壮游手册

壮游手册(172946)

纪录片《爱猫之城》（Kedi，也译为《伊斯坦布尔的猫》）中有一句令人印象深刻的话：“没有猫，伊斯坦布尔就失去了一部分灵魂。”循着猫的视角漫步在这座连接欧亚大陆的古城，你会发现，它不仅有清真寺的穹顶，市集里的喧闹，博斯普鲁斯海峡（Bosphorus Strait）的落日，更有一种独特的气质——像猫一样慵懒、优雅，又带着几分漫不经心。在浓郁的异域风情背后，藏着最真实的人间烟火。走在土耳其伊斯坦布尔的街头，与猫相遇是一件再自然不过的事。它们蜷缩在墙角晒太阳，卧在咖啡馆的椅垫上打盹，或悠然地蹲坐在地铁闸机旁，打量来来往往的行人。街边建筑旁随处可见小小的食盆和水碗，那是居民自发为它们准备的。这份善意与土

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猫踪处处 漫不经心邂逅伊斯坦布尔的灵魂

越南中部的会安古城（Hoi An）拥有逾1500年的历史，是一座以灯笼闻名的古城。白天，古老街屋和传统建筑静静诉说着昔日商贸往来的故事；入夜后，街道和河岸亮起一盏盏彩色灯笼，古城换上另一副迷人的面貌。秋盆河（Thu Bon River）穿城而过，灯光随着水波倒映在河面，漫步河畔，处处都是温暖迷人的光影。岸边不时有人俯身将小小的河灯送入水流，点点微光承载着愿望向远方漂去，画面静谧而灵动。漫步老街感受商埠旧时光从岘港（Da Nang）向南行进约30余公里，便能抵达会安市。几个世纪前，这里曾是东南亚极其繁忙的贸易港口，汇聚了来自中国、日本和欧洲的商船，香料、丝绸与瓷器在岸边不停装卸。随着贸易重心转移

客桑摄

越夜越迷人 在越南会安古城赴一场千年灯笼与秋盆河之约

从新加坡到马来西亚游玩，许多人第一时间会想到开车或搭飞机。开车最怕堵车耗时，而若把往返机场、办理登机、安检、候机和领取行李的时间都算进去，飞机却未必是最省时的选择。相比之下，火车虽然不一定最快，却能让“移动”本身成为旅行体验。旅客可先从兀兰火车关卡（Woodlands Train Checkpoint）搭乘地不佬接驳火车（Shuttle Tebrau）跨境抵达柔佛州新山中央车站（JB Sentral），再转乘马来西亚双轨电动列车服务（Electric Train Service，简称 ETS），一路北上前往吉隆坡、怡保、槟城等地。ETS列车设有冷气、行李架和电源插座，适合中长途移动。不过，这种

搭乘马来西亚双轨电动列车一路北上，在窗外流动的风景渐变中，感受慢旅行的魅力。（档案照）

趁地不佬接驳火车停驶前 从新加坡搭火车游马来西亚

在梧槽（Rochor）与惹兰勿刹（Jalan Besar）这两座地铁站之间，仅隔着约450米的步行距离，却因历史的厚度而显得意蕴悠长。这段路程快走只需七分钟，比起搭乘地铁绕行九站，慢步而行更能深入探索这片缤纷且和谐的街区。到回教堂看朱元璋赞美文阿都卡夫回教堂（Masjid Abdul Gafoor，41 Dunlop Street S209369）坐落于南洛街（Dunlop Street），1979年被列为受国家保护的古迹。从梧槽地铁站B出口出发，沿霹雳路走向南洛街，几分钟即可抵达这座印度回教堂的入口。阿都卡夫回教堂的历史可追溯至19世纪中叶印度商人与波文尼（Baweanese）马夫聚集的加保

（陈映蓁摄）

History-Heritage

在梧槽与惹兰勿刹地铁站之间 450米路七分钟却走了几个世纪

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1960年代，林家骐在马里士他路开设“林家骐眼镜室”，成为新加坡首批眼镜店之一。从那时起，做眼镜也成了他的儿子林声成和女儿林午萍一生的事业。林家骐1988年先去后，林氏姐弟接下家业，迎向电脑技术配镜的新时代。数十年来，这家老字号几度搬迁及改名，却始终扎根坚守马里士他一带。如今它易名为“林声成眼镜中心”，象征家族的新生代力量。当年在眼镜店里帮忙的小孩，现已迈入古稀之年。2026年因租约到期，林声成（71岁）携这个眼镜世家迁离旧址，7月在马里士他广场落脚。他告诉《联合早报》：“我热爱这一行，如今活一天，便是赚一天。只要还有力气，我会继续做下去。我们搬了又搬，就是为了守住这份意义。学验光前先分螺丝在

卢明珠（左起）、林惠红、林声成和林午萍在林声成眼镜中心位于马里士他广场的新店。（周国威摄）

Culture

文化生活

孙女偷考证书接班 三代人守住阿公的眼镜店

在新加坡，颜氏属于小姓，迟至1966年注册成立的颜氏公会，在武吉巴梳路购置会所。然而，颜氏在新加坡有位声名显赫的宗亲先贤——颜永成（字“锡坤”，谥号“刚直”），是19世纪末新加坡最负盛名的闽籍华社领袖之一，祖籍中国福建省海澄青礁村（今厦门海沧区），以乐善好施闻名。他在1885年独力创办的华英义塾（Anglo-Chinese Free School），是新加坡最早提供华英双语教育的学校，习称颜永成学校（Gan Eng Seng School），1938年成为政府学校，几经更换校址开办至今。颜永成1844年出生于马六甲，17岁时来到新加坡，进入英商牙直利（Guthrie & Co.）的栈房做学徒，

图源：宋旺相，《新加坡华人百年史》（左）/互联网（右）

19世纪闽籍华社领袖颜永成 洋行首席买办的慈善人生

新加坡国家美术馆举办的“赖凤美：交汇”是一个迟到了63年的个展。难以想象，却千真万确，这竟是马来亚森美兰州芙蓉山城出生的画家赖凤美（1931–1995）自1960年代以来的首场个展！赖凤美曾是马来亚艺坛光芒四射的新星，从创作转向教学后，兀地沉寂下来，被主流历史边缘化，名字长久被忽略，诚为可惜。原名“凤妹”的赖凤美，10岁起对绘画产生兴趣，一生有不少创举。她是南洋美术专科学校（今南洋艺术学院）第一位留学法国巴黎国立高等美术学院（École des Beaux-Arts）的毕业生，也是马来亚首位获法国政府奖学金，1954年赴巴黎深造的艺术家。她在巴黎与雅典办过个展，旅游足迹遍及欧洲各地（英国、希腊

新加坡国家美术馆举办的“赖凤美：交汇”展览，左图为赖凤美在德国写生的照片。（国家美术馆提供）

迟到63年的个展 重新认识画家赖凤美

农历七月的牛车水，总有一种说不出的热闹。香火升起，供桌摆开，柚叶、鸡、糕点、福袋一一就位，诵经声在店屋前、熟食中心里低低回荡。对许多人而言，这是一个充满禁忌的月份，对年届古稀的“喃呒师傅”陆荣新来说，却是他大半辈子的日常。喃呒师傅是传统丧葬与民间宗教仪式中，专门负责主持超度、祭幽及“开路”等科仪的法师。71岁的陆荣新，1955年生于新加坡，祖籍中国广东三水，在牛车水“豆腐街”（原称珍珠街上段）长大。家中有八个兄弟姐妹，他排行第三。12岁那年，因为家里人口多、经济负担重，他拜师学习“喃呒”，15岁正式出师。这份工作需要长时间站立，而他这一站，就是50多年。长年站着念经、操办法事，双腿显露岁月痕迹

谢智扬摄

喃呒师傅的农历七月 见证牛车水祭拜传统半世纪兴衰

早上和朋友在咖啡店喝茶，不知是谁先叹了一口气：“怎么感觉才刚过完年，超市里就摆满中秋月饼了？”小时候，我们盼望一次学校假期，漫长得像永远没有尽头；成年以后，日子却像翻书一样飞快。可是钟表并没有走快。变快的，究竟是时间，还是我们对时间的感觉？记忆边界越少时间越短德国心理学家维特曼（Marc Wittmann）在2005年调查了约500名来自奥地利和德国的受访者，问了一个很简单的问题：“过去十年，对你来说过得有多快？”结果显示，年龄越大的人，越容易觉得过去十年过得飞快。不过，当问题换成“过去一周”或“过去一个月”，年龄与时间快慢感之间的关系却几乎消失。最广为流传的解释，是把这种现象与记忆联系起来。

成年后，日子像翻书一样快，其实时间本身没变快，变的是我们经历时间、注意时间、记住时间的方式。（iStock图片）

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Tech-Science

年纪大了日子越过越快？制造新的经历能调慢时间

南洋传统面包承载着几代人温暖而深刻的集体味觉记忆。走进新丰隆面包厂，仿佛时光倒流。店内陈列着各式古早风味面包，从椰丝面包、咖喱面包，到长方形的奶油馅马尼拉面包，散发着怀旧香气。面包店前的牌匾上，记载着店家的历史：新丰隆面包厂（原名义隆）在1955年由黄埔道4号的店主创办。面包店里的地砖、木制家具和大部分设备都是从那个时期保留至今。1983年黎氏家族接手，更名为新丰隆。”现任店主陈汉荣（50岁）是在2025年接过生意。他说：“我之前在日本跨国公司工作将近20年，后来想做些有意义的事，萌生传承传统生意的念头。在机缘巧合下经朋友推介，我接下这家老店，并决定保留店名。新丰隆面包厂是新加坡少数仅存的传统

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特约陈佩敏摄

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Food

70年老字号换主人 仍留住传统面包香

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54岁的许剑雄与鱼结缘已有数十年。从小时候用零用钱买下第一条孔雀鱼，到如今经营观赏鱼店，养鱼对他来说不只是一门生意，更是一种陪伴，让他从中找到心灵上的寄托。许剑雄心中一直珍藏着一个梦想，那就是拥有一家属于自己的水族馆。2013年，这个梦想终于在金文泰实现。一转眼，他在这里经营两家观赏鱼店已经有12年。在金文泰2道这个观赏鱼店聚集地，六家店中就有两家是许剑雄开的。他说：“我们是一站式观赏鱼用品店，从最小的饲料到最大的鱼缸，应有尽有。至于观赏鱼的价格，则从4角钱到上千元都有。放学逛鱼店成童年解压方式回想起养鱼的点滴，许剑雄回忆道，大约在10岁或11岁时，他用零用钱买了人生中第一条孔雀鱼，简单地养在

许剑雄提供

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Feature

店租涨客群变  金文泰鱼店老板不改初心坚守实体店

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幸福食光

幸福食光(172945)

如切登百灵路（Tembeling Road）一栋私人排屋后巷，2024年9月中旬开了一家迷你外带咖啡馆KopiKhoo，咖啡师是74岁的黄宝玲，顾客们都亲切地称呼她“Aunty Paulin”。退休前，黄宝玲是学前教育老师；退休后，她除了帮忙照顾五个孙子，生活大多围绕着家庭转。他的儿子邱涌瑞（49岁）认为母亲应有自己的生活，并重新建立自信。于是，他买了一台咖啡机回家，并“通知”妈妈可以开始卖咖啡了。为了让母亲可以在没有太大压力的情况下尝试做生意，邱涌瑞在自家厨房的一面墙凿开了一个洞，把它设计成咖啡窗口，安上木刻窗户，让厨房里的咖啡可以直接递到顾客手中。邱涌瑞说：“在家做生意，妈妈可以不改变自己

翁铭芯

74岁阿嫲当上“窗口咖啡师”   儿子凿墙开窗助妈妈找到自信

每日三餐中，熬汤滋补身体不可少。除了蔬菜外，水果也是配搭肉类煮汤的好食材。以各类水果炖煮肉汤的重点并非以水果代替蔬菜，而是利用水果的天然香气和清甜，为传统肉汤增添不同风味，丰富饮食的植物性食材。想要汤品更健康，建议选择瘦肉，并控制盐分和油脂用量。雪梨雪梨水分充足、口感清甜，含有维生素C、钾、膳食纤维及多酚类（polyphenols）植化素，是适合入汤的水果。维生素C较不耐热，长时间炖煮后会有所减少，但钾、膳食纤维及部分植化素仍可保留在汤汁和果肉中，因此建议喝汤时连雪梨果肉一并食用，以摄取更完整的营养。中医认为雪梨性凉，有生津润燥、清热润肺之效，适合天气炎热、口干舌燥或喉咙不适时适量食用。煲汤时

适合煮汤的鲜美水果，上排中起为雪梨、西瓜翠衣、凤梨、荔枝、青木瓜和苹果。（龙国雄摄）

Health

滋补不油腻 水果熬汤香甜清爽又养生

很多人到红山景巴刹与熟食中心（Bukit Merah View Market and Food Centre ），都是为了这里的炭烤罗惹和沙爹。炭烧烤（charcoal grilled）是红山景熟食中心历史最悠久的摊位之一。1973年，邝振华（71岁）的父亲在这里开始卖罗惹；而后邝振华接手父亲的生意，继续坚持用炭火烤罗惹配料豆卜、油条和鱿鱼。30多年前，他的妻子在同一个摊位另起“炭”炉，开始售卖炭烤沙爹。小摊不起眼却很受欢迎摊位没有醒目的招牌，也没有什么特别的装潢，却不乏专程而来的熟客。采访当天，有人从裕廊、女皇镇和兀兰前来，一名熟客直言，这里的沙爹是他心目中最好吃的，每周都会来打包。对于摊位

翁铭芯摄

红山景50年炭烤罗惹30年炭烤沙爹 熟客摸黑也要找上门

富养人生

富养人生(172947)

在既定印象中，夫妻应年龄相仿，志趣相投才算般配。龙国成（59岁）和伍文珠（41岁）这对夫妻不算符合这个标准，他们年龄相差18年，而且还隔着外人眼中“女高男低”的学历与职业鸿沟。如今已结婚超过十年的他们，组织了幸福家庭，还育有两个女儿，分别为8岁和7岁。他们证明了在爱情中，年龄不是问题，学历不成距离，最重要的是彼此理解，用心经营关系。他们的家庭故事是社会及家庭发展部“真实家庭真情故事”（Real Families Real Stories）的宣传故事之一。这段爱情的萌芽，从宵夜吃的一碗面说起。2014年，两人在化工厂一起共事，当时29岁的伍文珠从马来西亚大学毕业后来新加坡担任化学工程师，新加坡人

龙国成（右）和伍文珠育有两个女儿，作为人生伴侣，两人性格互补，价值观相同。（龙国雄摄）

Familynlove

年龄相差18岁 他们用幸福婚姻打破世俗偏见

编按：《城市农夫》邀水泥森林里的耕耘者分享种植心得，如何在都市里实现田园梦。本栏目欢迎更多“绿手指”分享故事，可电邮：zbfukan@sph.com.sg，注明：城市农夫。从一株冬瓜藤收成50多个冬瓜，到试种不同品种的丝瓜，本地园艺爱好者钟玮珊在父母家的庭院里，逐步摸索出一套适应新加坡气候的种植方法。钟玮珊（47岁）是自由工作者，从事写作和内容创作，并举办可持续发展讲座。她也是新加坡园艺学会会长，经营园艺网站及YouTube频道“The Tender Gardener”，分享家庭种植和环保生活经验。她住在淡滨尼，由于住所阳光不足，只养了少量多肉植物，主要种植活动在父母位于麦波申一带的有地住宅进

看着植物从生长到结果，园艺给钟玮珊带来满足感，也成为她坚持下去的动力。（龙国雄摄）

一株瓜藤得50个冬瓜 她把城市庭院种成绿洲

确诊糖尿病多年后，58岁的梁文辉原以为只能长期靠药物控制，没想到通过改变生活方式后，健康出现转机。2018年的一次例行体检，让梁文辉发现自己的血糖和血压偏高，不久被确诊患上第二型糖尿病。突如其来的诊断让他一时难以接受，但也只能面对现实，乖乖听医生的话，开始靠药物控制。他回忆道：“那时候我以为自己必须终身吃药”。当时，他的身体没有感到明显不适，所以无法下定决心改变生活习惯。他说：“虽有尝试控制血糖，也做了一些饮食调整，但并没有真正坚持下来，加上工作压力大，也很少运动。”真正的转折发生在2024年。短短几个月内，他的血糖指数突然大幅飙升。医生严肃地提醒他，如再不控制，患上心血管疾病的风险会非常高。

梁文辉提供

58岁男子逆转糖尿病  成功停药瘦身11公斤

健康科普

健康科普(172944)

对44岁的冯瀞尹来说，肌萎缩侧索硬化症（Amyotrophic Lateral Sclerosis，简称ALS）带走了许多身体能力，却没有夺走她对生活的选择权。曾是耳鼻喉科医生的她，如今虽需照护者协助日常起居，仍继续工作、照顾家庭，努力让每一天过得有意义。 俗称“渐冻症”的ALS，是运动神经元疾病（Motor Neurone Disease，简称 MND）最常见的一种。在2019年确诊后，冯瀞尹医生的身体功能逐渐受影响，失去声音尤其令她感触深刻。过去，她帮助声音与吞咽障碍患者；如今，她必须借助眼控沟通设备，通过眼睛选择文字和符号，再以合成声音与人交流。通过眼控设备沟通冯医生通过电邮接受《联合早

约翰（左）认为，当疾病无法治愈时，有意义的照护是帮助冯瀞尹医生减少痛苦、保留功能与自主权，并尽可能过好生活。（受访者提供）

女医生患渐冻症不言弃 无法发声仍过好每一天　

市面上的保健品琳琅满目，不少产品打着“增强免疫力”“预防疾病”“天然”“临床验证”等旗号，让消费者容易产生一种印象：每天吃一些保健品，健康就有保障。药剂师认为，“预防疾病”等的说法，可能被过度解读。此外，“天然”并不等于安全。裕廊社区医院高级药剂师梁靖怡接受《联合早报》访问时说，并非人人都需要保健品，它也不能取代均衡饮食、健康生活方式和必要的疫苗接种。“部分产品虽有研究支持特定功效，但许多关于‘预防疾病’或‘增强免疫力’的说法，可能被过度解读。”以维生素C为例，研究显示，它或许能稍微缩短普通感冒的病程，并减轻症状严重程度，但对于一般人，并没有强有力的证据证明它能够预防感冒。至于常见的锌、紫锥花

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保健品过量补充添风险 药剂师：“天然、防病”勿尽信

不少人早上醒来时会觉得下巴酸痛、经常头痛，或牙齿变得敏感，却不知道这些症状可能与磨牙症（bruxism）有关。新保集团综合诊疗所牙科服务及新加坡国立牙科中心基层牙科护理主任吴美仪医生指出，磨牙症是指反复咬紧、磨擦牙齿，或持续绷紧下巴肌肉的行为，估计影响15%至30%的成年人，可发生在睡眠时，也可能在清醒时出现。牙科专家提醒，磨牙症不仅会损害牙齿，也可能反映潜在的健康或心理问题。如果没有及早介入，长期下来可能造成难以逆转的口腔损伤。压力焦虑是常见诱因吴美仪医生说：“磨牙症可分为两类，即清醒时磨牙和睡眠时磨牙。至今医学界认为，它并非由单一因素造成，而是生理、心理及生活习惯等多种因素共同影响。”她指

磨牙伤牙也藏警讯 及早介入防不可逆损伤

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